CARPACCIO DI CACHI

Il carpaccio di cachi è una ricetta semplice e veloce, un’ottima idea per un pranzo leggero e gustoso, perfetto per chi segue una dieta povera di istamina. I cachi sono frutti a basso contenuto di istamina (consulta la lista degli alimenti, li trovi inseriti anche nel calendario della frutta di stagione senza istamina ) e, se consumati freschi e maturi, possono essere ben tollerati da chi ha sensibilità o intolleranze legate a questa sostanza . Inoltre, i cachi sono noti per le loro proprietà depurative e detossificanti, grazie anche all’alto contenuto di antiossidanti come carotenoidi e tannini .

Inoltre, i cachi sono energizzanti: forniscono molta energia grazie al loro contenuto di zuccheri naturali e di potassio. Sono anche ricchi di vitamina C, che non solo aiuta la degradazione dell’istamina, ma rafforza il sistema immunitario e contribuisce alla salute della pelle . Infine, il loro apporto di vitamina A e altri composti fenolici li rende un alimento altamente nutriente, benefico per la salute generale.

Quindi, cosa dire? Una ricetta semplicissima e salutare, ideale per combattere lo stress e l’astenia. È raccomandata anche in casi di stanchezza fisica e mentale grazie ai suoi nutrienti rivitalizzanti.

Un grazie di cuore a Simone Jüngling Canzio del nostro gruppo Facebook per averci permesso di pubblicare la sua ricetta.

Ingredienti per una o due porzioni di carpaccio di cachi

• • Insalata a piacere
  • 1 caco
  • Qualche dattero
  • 1 melagrana
  • Semi di canapa
  • Feta a base di cocco
  • Poco olio
  • Vinaigrette (vedi preparazione sotto)
  • Sale e pepe

Preparazione

• • Preparare l’insalata tagliando il caco a fettine, adagiandolo sull’insalata e condendo con tutti gli ingredienti in base al vostro gusto.
  • Tagliare a cubetti il formaggio greco e disporlo attorno all’insalata
  • 1 caco
  • Qualche dattero
  • 1 melagrana
  • Semi di canapa
  • Feta a base di cocco
  • Poco olio
  • Vinaigrette (vedi preparazione sotto)
  • Sale e pepe

Per la vinaigrette: emulsionare un po’ di olio di oliva con chicchi di melagrana spremuti e un cucchiaino di Verjus (o aceto di mele).

Buon appetito!