Focaccia allo yogurt greco: deliziosa e senza istamina.

Stai cercando una focaccia soffice e leggera, perfetta per chi vuole evitare alimenti ricchi di istamina? La focaccia allo yogurt greco è una soluzione semplice e deliziosa, che si adatta perfettamente alle esigenze di chi soffre di intolleranze alimentari o vuole seguire una dieta leggera e sana. Questa ricetta è pensata per regalarti tutto il gusto della tradizione, ma con un tocco di originalità dato dall’utilizzo dello yogurt greco, che dona morbidezza e leggerezza all’impasto.

Una delle qualità migliori della focaccia allo yogurt greco è la sua versatilità: puoi gustarla da sola, ancora tiepida, per assaporare ogni sfumatura del suo sapore delicato, oppure puoi arricchirla con verdure fresche o condimenti leggeri. È perfetta per accompagnare un’insalata, una vellutata o come base per spuntini creativi. La sua semplicità la rende ideale in ogni momento della giornata, dal pranzo alla merenda, fino all’aperitivo.

Senza tempi di lievitazione troppo lunghi e con pochi ingredienti facilmente reperibili, questa focaccia è alla portata di tutti, anche di chi non è esperto in cucina. Pratica da realizzare e adatta a diverse combinazioni, ti permetterà di portare in tavola qualcosa di genuino e gustoso, senza rinunciare alla tua serenità alimentare. Scopri come preparare la focaccia allo yogurt greco e lasciati conquistare dalla sua bontà!

Ingredienti

• 360 g di farina senza glutine, tipo questa
• 2.5 g di cremor tartaro
• 2.5 g di bicarbonato
• 350 g di yogurt bianco greco (io uso il Fage 0%)
• 3 g di sale fino
• olio di oliva q.b.
• 10 g di origano secco
• sale grosso q.b.

Procedimento

Mettere in una ciotola la farina senza glutine, il cremor tartaro, il bicarbonato, lo yogurt e il sale. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Mettere la ciotola coperta da pellicola trasparente in un luogo tiepido e lasciare riposare per un paio d’ore.

Due ore dopo…

Su un piano di lavoro infarinato, dividi in quattro parti uguali l’impasto. Appiattisci i quattro dischi (devono essere alti circa un centimetro) e schiaccia la superficie con le dita per ottenere i tipici buchetti delle foccacce. Coprile con un canovaccio pulito e asciutto e lascia lievitare ancora per un’ora e mezza. Terminata questa seconda fase di lievitazione, ungi con poco olio di oliva ogni focaccia allo yogurt greco, aggiungi un po’ di sale grosso (se vuoi), un po’ di origano o rosmarino oppure semi di canapa. Trasferiscile tutte sulla teglia ricoperta da carta da forno (oppure da un foglio in teflon, che è riutilizzabile) e inforna – a forno già caldo – a 180° C cuocendole per circa 30 minuti fino a che non risultano ben dorate.

Buon appetito!

Adattamento low-histamine della ricetta pubblicata da Piccole Ricette.