Frutta senza istamina: il calendario stampabile

Ho creato il calendario della frutta senza istamina per aiutare chi, come me, deve gestire l’intolleranza all’istamina. In un unico documento ho raccolto tutta la frutta consentita, escludendo quella che contiene istamina o ne contiene in quantità significative. (Qui trovi anche quello della verdura)

L’idea nasce dalla mia abitudine di consultare il calendario generale della frutta di stagione prima di fare la spesa. Tuttavia, mi sono resa conto che spesso devo mentalmente “scartare” le varietà che non posso consumare. Questo processo può essere frustrante, e ho pensato che un documento personalizzato potesse essere utile a chi vive la stessa situazione.

Il risultato è un calendario pratico, pensato appositamente per noi, che include solo la frutta più comune e sicura per chi è intollerante all’istamina.

Frutta inserita nel calendario

Ecco, questa è la frutta che non contiene istamina (o molto poca) che ho incluso nel calendario:

• Albicocche
• Cachi
• Ciliegie
• Fichi
• Lamponi (attenzione, leggi in basso)
• Mango (attenzione, leggi in basso)
• Melagrana
• Mele
• Meloni (attenzione, leggi in basso)
• Mirtilli
• Pere (attenzione, leggi in basso)
• Prugne (attenzione, leggi in basso)
• Uva

E quella non consentita, perché non lo è?

Capita spesso che qualcuno mi chieda:

“Perché questa frutta non posso mangiarla? Nella lista che ho io, è indicata come consentita”.

È una domanda del tutto comprensibile, soprattutto perché, al momento, non esistono indicazioni definitive sull’intolleranza all’istamina. Tuttavia, alcune fonti attendibili (in particolare articoli scientifici in tedesco e inglese) approfondiscono le cause di questa intolleranza e il rapporto con gli alimenti.

Le informazioni che trovi qui sono state ricavate proprio da queste fonti, frutto di studio e ricerca sul tema.

Anguria

L’anguria è un istamino-liberatore.

Arance, mandarini  e agrumi in generale

Gli agrumi non contengono istamina ma sono potenti istamino-liberatori. Chi è già intollerante al formaggio e al vino può risultare particolarmente sensibile anche agli agrumi. Inoltre, essi sono tra le più frequenti cause di emicrania in soggetti predisposti a intolleranze, probabilmente a causa di due sostanze: l’octopamina e la sinefrina. Entrambe le sostante hanno un effetto vasocostrittore sui vasi sanguigni (ad es. arterie cerebrali) che può causare attacchi di emicrania a seconda dei soggetti più o meno sensibili.

Fragole

Si ritiene che le fragole contribuiscano a rilasciare l’istamina immagazzinata nel corpo. Come per gli agrumi, chi è già intollerante al formaggio e al vino può risultarne particolarmente sensibile. Pertanto, esse dovrebbero essere evitate almeno all’inizio di una dieta priva di istamina.

Kiwi

I kiwi sono ricchi di serotonina ammina biogena

Attenzione a:

Lamponi I lamponi non contengono istamina, ma possono contenere livelli da bassi a moderati di tiramina, a seconda del tempo di conservazione. Le porzioni piccole sono generalmente sicure da mangiare.

Mango Il mango è un istamino-liberatore, assumere con moderazione e osservare la reazione prima di consumarne grandi quantità.

Meloni I meloni non contengono istamina ma contengono alcuni enzimi digestivi che possono provocare il rilascio dell’istamina.

Pere Dalla lista SIGHI: “Moderatamente compatibile, sintomi minori. Il consumo occasionale di piccole quantità è spesso tollerato.”

Prugne Le prugne sono ricche di ammina biogena serotonina che può innescare il rilascio di istamina in individui sensibili.

Conservare bene la frutta