Piadine senza glutine, con farina di riso, naturalmente senza istamina
Le piadine senza glutine a base di farina di riso sono una deliziosa alternativa per chi desidera gustare questo classico della cucina italiana senza preoccuparsi del glutine. La farina di riso conferisce alle piadine una consistenza leggera e un sapore delicato, rendendole perfette per essere farcite con una varietà di ingredienti, sia salati che dolci.
Preparare queste piadine è semplice e veloce. Con pochi ingredienti facilmente reperibili, è possibile realizzare un impasto morbido e versatile. La farina di riso, essendo naturalmente priva di glutine, è ideale non solo per chi è intollerante all’istamina ma anche per chi soffre di celiachia.
Una volta pronte, le piadine possono essere farcite con verdure grigliate, carne tagliata a listarelle, formaggi freschi o qualsiasi altro ingrediente a piacere. La loro versatilità le rende adatte a ogni occasione, sia come sostituto del pane durante i pasti, sia come base per spuntini sfiziosi.
Per chi è alla ricerca di una ricetta semplice e gustosa, le piadine senza glutine con farina di riso rappresentano una scelta eccellente. Non resta che mettersi ai fornelli e sperimentare le infinite possibilità di farcitura che queste piadine offrono.
Ingredienti per 6 piadine
- 350 g di farina di riso
- 350 g di acqua
- un pizzico di sale
Preparazione delle piadine senza glutine
- Mettere a bollire i 350 ml di acqua e quando bolle aggiungere la farina e il sale.
- Mescolare fino ad ottenere un impasto che non sarà omogeneo ma piuttosto a “pezzettoni”.
- Quando l’acqua è stata tutta assorbita, trasferire l’impasto su un tagliere e lasciarlo completamente raffreddare. Prima che sia freddo dare all’impasto una forma a panetto (attenzione a non bruciarsi) e tagliarlo in sei/otto parti che saranno poi le piadine. Formare con esse delle palline e lasciare raffreddare completamente.
- Quando le palline di impasto sono raffreddatte, rianimarle reimpastandole nuovamente una per una.
- Stendere con il mattarello ogni pallina su un tagliere infarinato e formare le piadine.
- Scaldare la pentola per le piadine/crepes e cuocere ogni piadina qualche minuto per lato regolandosi per la cottura desiderata.
- Farcire la piadina con gli ingredienti che preferite.
Buon appetito!
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